Ingredienti
- 180 gr di farina
- 3 uova
- 170 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 2 limoni non trattati
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Scaldare il forno a 180°.
Sciogliere il burro nel microonde.
Lavare i limoni e grattuggiare la scorza di uno dei due.
Spremere i due limoni.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
In una terrina, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso.
Incorporare la farina, il burro fuso, i semi di papavero, la scorza e il succo di limone.
Incorporare delicatamente il lievito.
Versare l' impasto nello stampo ed infornare.
Cuocere per circa 40 minuti e lasciare raffreddare il cake prima di sformarlo.
(ricetta tratta dal libro "Plumcake dolci e salati" Sale&Pepe collection, Mondadori)
