Ingredienti
- 300 gr di carote
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 90 gr di burro fuso freddo
- 150 gr di farina
- 180 gr di mandorle tritate
- 1 arancia (scorza e succo)
- 1 bustina di lievito per dolci
Pelare le carote e tritarle.
Montare le uova con lo zucchero, finchè sono bianche e spumose.
Aggiungere il burro e continuare a montare.
Incorporare la farina al composto e poi le mandorle tritate; mescolare bene.
Aggiungere le carote e amalgamare bene.
infine aggiungere il lievito.
Versare il composto in una tortiera apribile, imburrata e infarinata.
Infornare a 180° per un' ora.
Sfornare e una volta che la torta è raffreddata, spolverizzare con abbondante zucchero a velo.